一、食品冷庫簡介

  食品冷庫主要是用于對于食品進行冷藏進而延長食物品質的一種手段，它主要是對庫內進行制冷處理，從而使室內溫度達到食物發生腐爛變質最小值的一個區間；另外對于現代化冷庫的管理也必須得隨著技術的提高進而得到升級，其最終目的無非是節省人力物力，從而降低成本，以及提升食品的保質期。如今我國居民的生產生活方式變的多樣化，冷庫根據其用途不同大致有保鮮的用途，冷凍的用途兩大類，根據食品的用途以及性質不同，相應的采取合理的冷藏措施會更有針對性。那么在食品冷庫的儲存主要是通過低溫效應對食品自身的新陳代謝的速率進行抑制作用，從而延長了食物的保質期。

       在現如今，當我們在單方面專注于食品時，或許更多的是在于關注其品質，因此食品冷庫作為食品品質的重要保障，在食品產業鏈中自然擁有著無可代替的作用。

二、食品冷庫種類

       食品冷庫主要儲存：肉類食品、茶葉、食用菌、奶制品、農產品、水果、蔬菜、水產品、冷飲冰淇淋等。食品冷庫的 保溫，食品冷庫保溫板有彩鋼、玻璃鋼、不銹鋼、壓花鋁等面板，聚氨酯作保溫材料，采用先進工藝制成復合保溫板，其重量輕、保溫效果好、)耐腐蝕、抗老化、 防蛀、不霉。拆裝方便，食品冷庫保溫庫體采用板壁內部預埋件扣式聯接，裝拆搬運方便，組裝啟用時間短，這對流動單位和個人門面更為適宜。應用廣泛，食品冷 庫分L、D、J三級，庫溫分別是5--5C，-10～-18℃和-20--23C，特殊冷庫可達-30℃以下，可滿足不同的需要，是儲存肉類、水產類、禽 蛋、奶制品、水果、蔬菜等的理想冷庫，廣泛適用于各行各部門。

三、食品冷庫特點優勢

       節能保溫，冷庫保溫性能優越，故降溫速度快保溫時間長、與其他材料生產的冷庫相比可節能約30-40％。系列配套，食品冷庫的庫板跟據客戶的要求配套生產，通過不同的尺寸的組合，可形成多種規格的冷庫供選擇，為用戶充分利用現有場地和建筑空間提供了方便。目前，產品有室內、室外兩大類型；單間、二間、套 間、多間式均可設計，冷風機或排管蒸發器兩種任選，缺水地區可專配風冷制冷機組。

四、食品冷庫建造一般怎樣設計布局？

1，我們要了解大型食品冷庫是由主體建筑和附屬建筑兩大部分組成的，也就是根據具體食品處理和倉儲的條件不同分為冷加工間及冷藏間、生產輔助用房、生活輔助用房和生產附屬用房。除冷加工間及冷藏間是冷庫設計方案敲定后由專業的冷庫工程公司建造，其他的輔助用房是規劃出符合和便利使用需求的空間由企業自行建設配置設備等。

2，冷加工間和冷藏間要遵循食品的生產工藝流程設計，力求運輸線路短、便捷，避免迂回和交叉。冷加工間及冷藏間的設計根據不同食品的處理和倉儲條件要求，配置不同的制冷設備等，主要包含冷卻間、凍結間、冷卻物冷藏間、凍結物冷藏間、冰庫等。

五、食品冷庫設計安裝注意事項

    食品冷庫設計是一個系統工程，主要涉及兩大塊：

     1.是食品冷庫的設計（重在冷負荷計算）；

      2.是設備的選型。本次重點是前者。一般而言，食品冷庫據目標溫度和入庫溫度的不同可分為六類，常規計算多涉及三類，即目標溫度為0℃，-18℃和-25℃。

      （食品冷庫設計中冷量經驗估算的參考數據：食品冷庫單位容積熱量分配參照表（單位：W/m3）庫容庫別高溫庫（0℃左右）中溫庫（-18℃左右）低溫庫（-25℃）小庫（0～10t）中小庫（90～800t）。）

       當前絕大部分的中小型食品冷庫設計時采用的一般是100mm聚氨酯庫板，環境溫度一般取32℃，貯藏比重取5m3/t，進貨量30%。但是在實際的操作中，客戶一般就告知“我要造多大多大的食品冷庫”，“溫度打到多少多少度”，然后我們的工程師到工地上面進行尺寸測量來決定最終的大小。